PERKEDEL EBI

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kentang
• 1/2 kg singkong
• 200 gr ebi 
• 3 butir telur
• 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/4 buah pala
• 1 sendok teh lada biji
• 2 batang daun seledri, cincang halus
• Penyebab rasa secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan kulit kentang, belah menjadi beberapa bagian, goreng hingga empuk, sisihkan.
• Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
• Panggang ebi diatas api kecil sampai kuning, sisihkan.
• Giling halus kentang, singkong dan ebi lalu aduk rata ketiga bahan tersebut.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, pala, lada lalu masukkan kedalam kentang yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan daun seledri, penyebab rasa, dan 2 butir telur yang sudah dikocok. 
• Aduk rata semua bahan diatas, bentuk sesuai selera, celupkan kedalam kocokan 1 butir telur dan siap digoreng.

TUMIS PARE BUMBU KUNING

                               

                                                      Bahan-bahan:

• 3 buah pare
• 1 buah cabe merah besar

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

• Iris pare, remas dengan garam agar berkurang pahitnya.
• Cuci pare dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus, masukkan pare, tambahkan cabe merah besar, aduk rata hingga matang.
  
  

JAGUNG MANIS KUKUS

                           

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, giling kasar.
• 1/4 kg daging sapi, cincang halus.
• 3 batang kacang panjang, iris halus.
• 2 buah wortel, parut halus.
• 2 buah tomat.
• 1 buah cabe merah besar.
• 2 butir telur.
• 3 sendok makan tepung.

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih,dihaluskan.
• 1 sendok teh lada bubuk.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Cara membuat:

• Campurkan jagung manis, wortel, kacang panjang, telur dan tepung.
• Masukkan bumbu halus, aduk rata.
• Masukkan dalam loyang dan tabur daging cincang, tomat dan cabe merah besar diatasnya.
• Kukus hingga matang.

GULAI DAUN SINGKONG

                             

Bahan-bahan:

• 3 ikat daun singkong, ambil pucuk muda.
• Santan dari 1/2 butir kelapa.

Bumbu halus:

•  1 ruas kunyit.
• 1/2 sendok ketumbar.
• 1 batang serai.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• 2 buah cabe merah besar.
• Gula merah secukupnya.
• Garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Cuci bersih daun singkong, rebus hingga matang/lembut, angkat, diamkan hingga dingin, iris daun singkong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan sedikit air, masukkan daun singkong lalu aduk rata, masukkan santan.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.