IKAN KAKAP MERAH KUAH ASAM
Mengolah ikan kuah asam tidaklah sulit. Semua orang pasti pernah mencobanya. Mungkin bahan yang digunakan sedikit berbeda sesuai selera masing-masing. Berikut saya bagikan ikan kakap merah kuah asam ala saya.
Bahan :
- 3 ekor ikan kakap merah
- 1 ltr air
- 1 buah jeruk nipis
- 5 btr bawang merah
- 3 btr bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah tomat belah 4 bagian
- 5 buah cabe rawit utuh
- 2 ruas asam jawa, rendam dan ambil air perasannya
- 1 genggam daun kemangi
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan ikan dan potong sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.
- Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan kunyit dan jahe. Aduk hingga bumbu matang.
- Tambahkan air, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan, tomat, cabe rawit dan air asam, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Tunggu hingga mendidih dan terakhir masukkan daun kemangi. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan selagi hangat.
Demikian resep ikan kakap merah kuah asam ala saya. Semoga bermanfaat.
